モノの値段
金曜日の夜、日テレでやってる「ゴチになります」
結構見るんですが、ええとこの前は某スペイン料理のお店。
これが美味しそうなんですけども、
メチャクチャ高い。
例えば、
ベルーガキャビア ４０g (２人前）ヌエボカルボナーラ ￥23,000
“ナマコの筋肉ソテー”ヒヨコ豆、オレンジ、ハーブ、アーモンド ￥12,000
イベリコ豚のプルーマ 栗のケーキ、野菜サンド ￥7,800
そしてデザート、
フルーツ
赤と白のフルーツ、胡椒入りバニラアイス 焼きりんご、カリカリの花ビラ ￥3,200
美味しそうなんですがね、一人５万円の食事かよっ（苦笑）
・・・
モノの値段の決め方には、２通りあると言われてます。
一つ目は、コストから決まる売値。
二つ目は、人がいくらなら出すか、で決まる売値。
コストから決まる売値っていうのは、原価が１万円だから、
それに利益を３千円乗せて１万３千円という売値。
この考え方で行ったら、５万円の食事はあり得ない。
ボロ儲けはあり得ない。
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に対して、
「この品物にお客さんはいくらなら払うか」で決まるものがある。
原価でいったら、５円もするのかと思う水でも、売値１００円なら世間は買う。
ヤンキースタジアムで、ヤンキースの試合を１万円で見られるなら、
実質原価ゼロでもあたしゃ買いますし、
原価で２００円しかかかってない料理も、ちょっとした味付けや、盛り付けが
良ければ、５０００円でも１万円でも出す人は出す。
だから５万円の食事があり得る。
１５万円のナイロン製バッグがあり得る。
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太陽電池メーカーはですね、
原価に利益乗せたら、今の売値をはるかにオーバーしますよ、って言います。
だから、売値を先に決める方式で、原価をそれに合わせて下げてるんです、と。
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なるほど、三つ目は、売値が先にあって原価をそれに合わせて下げていく方式か。
貴方の商売は、さてさてどれ？